Bonsoir,
Pour changer un peu de la laine et des aiguilles, je vous confie aujourd’hui une recette de cuisine peaufinée par mes soins : une crème au chocolat facile.
Et quand je dis facile, je ne rigole pas. C’est une sorte de béchamel au chocolat. Et en plus, c’est super bon!
Que nous faut-il?
- 1 litre de lait entier (c’est important et si vous avez la chance de pouvoir acheter du lait fermier, foncez!),
- 200g de chocolat pâtissier,
- 50g de sucre (si vous n’êtes pas trop sucre, essayez 30g),
- 50g de beurre,
- 40g de farine,
- un peu de cannelle.
Et quel matériel?
- Une casserole,
- Un fouet,
- Une cuillère en bois,
- Des ramequins pour y répartir cette fabuleuse crème.
Etape 1 : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Attention à ne pas le faire bouillir.
Etape 2 : y ajouter la farine, en dehors du feu.
Etape 3 : verser le litre de lait en mélangeant.
Pour ces étapes, j’ai choisi d’utiliser un fouet, mais une fourchette ou même une cuillère en bois peuvent faire l’affaire.
Etape 4 : lorsque le mélange est tiède, ajouter le sucre et le chocolat. Mélangez.
Etape 5 (facultative) : ajouter une petite cuillère à café de cannelle. Je trouve que c’est l’ingrédient qui s’accorde parfaitement à mes gôuts (et à ceux de mes proches aussi!).
Etape 6 : pendant 10 à 20 mn. remuer de sorte à éviter l’ébullition.
Comment savoir quand arrêter?
Dès que la crème s’épaissit. Lorsque vous sortez la cuillère en bois, la partie immergée dans la crème est bien recouverte de crème. Si vous attendez encore, vous allez sentir, en remuant, le fond de la casserole qui accroche.
Si les premiers signes d’ébullition sont là avant le délai annoncé de 10 minutes, baissez le feu.
Enfin, si vous avez utilisé du lait fermier, la crème prendra plus vite et sera encore plus onctueuse et encore bien meilleure.
A vos fourneaux et régalez-vous!
Si vous avez des suggestions, ou des questions, laissez un commentaire!
